古贝春窖泥溯源研究有新发现
新闻分类:白酒科技 来源: 发布日期:2024-04-06
我公司与山东建筑大学合作开展的古贝春清代窖泥研究项目，自去年7月下旬正式启动以来，已于去年10月完成第一阶段溯源调查任务，并于年底开展了窖泥取样和初步理化分析工作，目前已取得阶段性成果。
4月2日，“古贝春集团清代窖泥理化特征研究中期汇报研讨会”在公司举行。山东建筑大学建筑材料质量检测中心主任、山东建筑大学教授逄鲁峰，项目组成员井敏、房永广等来公司进行了阶段性汇报，我公司党委、董事会成员、总工程师出席会议并进行了交流发言。房永广汇报了该项目开展以来取得的阶段性成果。他说，项目组以古贝州酿酒历史为主线，通过实地调研，在反复论证下，最终确认了5处重要的酿酒历史遗址。去年12月，项目组以老城酒厂清代窖池为中心开展取样工作，采集窖泥样本500多份。
古贝州作为运河重镇，北系京师、南控江淮，对古代经济、文化和战略格局都起到了重要的推动作用。项目组普查团队深入挖掘了古贝州的历史定位，论证了隋代以来，贝州被称为“天下北库”的说法。关于古贝州的酿酒业的繁荣与发展，项目组发现了大量有力史料，以佐证武城县酿酒业的发达历史。
另外，研究发现古贝春古代窖泥中富含丰富的微量元素，反映出古贝春酒酿酒工艺的独特性，这为研究和理解古贝春酒酿酒工艺提供了新的视角，同时也为古贝春酒文化的研究和传承提供了宝贵的资料。
逄鲁峰在会上就该项目的重大意义进行了指导性发言。他说，从研究结论来看，古贝春的酿酒历史悠久，这是宝贵的文化资源，作为一家酒企，应该很好加以挖掘利用。下一步，建大要加强和古贝春的合作，利用双方各自优势促进互利共赢。
