白酒酿造微生物相关技术培训座谈会在公司召开
新闻分类:白酒科技 来源:技术中心 陈兴芬 发布日期:2023-07-06
6月13日上午，公司科研小组在科研楼一楼会议室组织召开了白酒酿造微生物相关技术培训座谈会，齐鲁工业大学汪俊卿博士及在校研究生等一行4人，公司科创小组所有成员以及来自酒体设计中心、技术中心、生产管理部等部门人员参加了座谈会。本次座谈会邀请汪俊卿博士对白酒酿造过程微生物及产物进行讲解，科创成员根据现有研究课题及微生物技术相关内容与汪博士一行进行了咨询和交流。
会上，汪博士对白酒酿造过程微生物及产物分析相关知识进行了讲解，介绍了其他酒厂与齐鲁工业大学合作开展项目情况以及未来白酒产业高校研究方向等内容。白酒是酿造工艺技术和微生物新陈代谢完美融合的产物，微生物作为白酒酿造的重要因素发挥了关键作用，从大曲的生产到窖池发酵，微生物都参与其中。通过此次培训与交流，大家进一步了解了白酒微生物种类、功能、目前现有的微生物研究技术方法及未来白酒产业研究方向，拓宽了公司相关人员对白酒酿造微生物的认识。
科创工作开展以来，科创小组所有成员积极开展项目研究，立项自主技术创新项目16项，涉及到从原料选择选育到大曲制作，从入池发酵到储存包装等白酒生产全过程。截止目前已有4项技术创新项目入选山东省技术创新项目计划，已申请发明专利4项，实用新型专利8项，其中1项发明专利，5项实用新型专利获国家知识产权局授权。
会上，汪博士对白酒酿造过程微生物及产物分析相关知识进行了讲解，介绍了其他酒厂与齐鲁工业大学合作开展项目情况以及未来白酒产业高校研究方向等内容。白酒是酿造工艺技术和微生物新陈代谢完美融合的产物，微生物作为白酒酿造的重要因素发挥了关键作用，从大曲的生产到窖池发酵，微生物都参与其中。通过此次培训与交流，大家进一步了解了白酒微生物种类、功能、目前现有的微生物研究技术方法及未来白酒产业研究方向，拓宽了公司相关人员对白酒酿造微生物的认识。
科创工作开展以来，科创小组所有成员积极开展项目研究，立项自主技术创新项目16项，涉及到从原料选择选育到大曲制作，从入池发酵到储存包装等白酒生产全过程。截止目前已有4项技术创新项目入选山东省技术创新项目计划，已申请发明专利4项，实用新型专利8项，其中1项发明专利，5项实用新型专利获国家知识产权局授权。
