浅析古贝春酒的风格特点及其风味物质2011-04-07
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中国白酒是世界六大酒种之一，是我国特有的一大酒种，是以淀粉质为原料加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒，经过长期的发展至今形...
用微生物生产多粮浓香型白酒风味物质的研究2012-04-10
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以五粮液为代表的宜宾多粮浓香型白酒的生产离不开当地独特的自然环境。作为中国酒都，地处三江交汇处，宜宾特殊的气候环境孕育出了独特的酿酒微生物生态区系。一般认为，...
浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理2011-08-02
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原料和气候是决定白酒起源的方式2012-02-24
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白酒口感及口感分析2011-05-28
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简析传统白酒工艺与技术创新的融合2011-07-28
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论白酒的浓香与淡雅2012-02-11
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简析窖泥培养中应注意的问题2011-05-12
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简析窖泥培养中应注意的问题...
纯粮固态发酵