白酒专家沈怡方：储存面积是酱香酒的质量考察标准之一2014-06-20
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白酒专家沈怡方今日表示，和其他酒相比，酱香酒是最高雅的一种酒，从原料高粱到完整的产品至少需要五年。沈怡方认为，去到一个酒厂，考察白酒的质量首先看储存面积，“一...
瓶装白酒收藏技巧2012-05-26
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收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。...
解析古贝春洞藏酒的贮存2011-09-16
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中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，具有五千年的酿造历史，其是利用优质含淀粉质的原料经长时间的发酵蒸馏而制成的，具有芳香醇正、幽雅细腻的品质。随着时代的进步和发展，消...
如何品鉴白酒2012-04-28
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品酒在我国是有专门的行业标准的，即感官评定。感官评定是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。...
浅析古贝春酒的风格特点及其风味物质2011-04-07
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中国白酒是世界六大酒种之一，是我国特有的一大酒种，是以淀粉质为原料加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒，经过长期的发展至今形...
用微生物生产多粮浓香型白酒风味物质的研究2012-04-10
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以五粮液为代表的宜宾多粮浓香型白酒的生产离不开当地独特的自然环境。作为中国酒都，地处三江交汇处，宜宾特殊的气候环境孕育出了独特的酿酒微生物生态区系。一般认为，...
浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理2011-08-02
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浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理...
原料和气候是决定白酒起源的方式2012-02-24
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原料和气候是决定白酒起源的方式...
纯粮固态发酵