古贝元酒检测出对人体有益的健康成分

3月26日，“古贝春白酒风味物质和北方酱香白酒微生物及关联产物分析与应用”项目第一阶段总结报告会在我公司科研楼一楼会议室召开。公司博士后科研工作站在站博士、齐鲁工业大学副教授汪俊卿作阶段性总结报告，我公司副总经理杜新勇、技术中心主任左国营、生产管理部主任张延峰、副主任王广鹏等有关技术人员参加会议。

本次阶段报告会对公司博士后科研工作站自2020年8月3日与汪俊卿博士签订“古贝春白酒风味物质和北方酱香白酒微生物及关联产物分析与应用”合作项目以来的项目进展情况作了汇报。汪俊卿博士对酒样、酒醅样品分析情况进行了详细介绍，技术中心及生产管理部有关同志与汪俊卿博士就项目研究重点及下一步工作打算做了讨论和规划。

汪俊卿博士通过对公司的酒样、酒醅样品在“不同酒样液质联用分析”“不同年份酒、不同轮次酒的液质联用分析”“古贝春酒醅微生物（第七轮、第一轮）分析比较”“酒醅流式细胞分析”四个方面进行了分析。其中发现与其他酒样相比，古贝元样品中含有一些特征性成分，即：芹糖甘草苷、甘草苷等，这些成分在其他成分酒样中未检出或痕量检出。汪俊卿博士认为通过分析发现了古贝元酱香酒中独特的对人体有益健康成分，古贝春酒醅中已经形成了具有一定酱香特色的细菌微生物群体。

汪博士对公司酒样、酒醅样品分析情况进行了详细介绍，技术中心主任左国营与汪博士就项目研究重点进行了讨论，认为自签订合作协议以来，古贝元酱香型酒酒样、酒醅根据酱香型酒班生产情况进行了实事求是的检测分析，项目推进顺利。下一步将根据酱香型酒的生产实际，在全部轮次酒样、酒醅检测分析完成后，再做阶段性总结。并根据酒样分析，对酱香型酒中风味物质、对人体有益健康的特征性物质进行定性分析，同其他酒厂酱香型酒对比分析后，以确定古贝春酱香型酒中特有的特征性物质。