浅谈保证白酒食品安全和质量合格
新闻分类:白酒科技 来源: 发布日期:2009-08-03
2008年的三鹿奶粉事件和今年的湖北五峰白酒中毒事件引起了党中央、国务院和全国人民的关注，为确保民众吃到放心食品、质量合格食品，2009年2月28日全国第十一届人代会常务委员会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》并于2009年6月1日起施行。民以食为天，如何保证食品安全，已成为国家重视、民生所望、企业责任。我公司自建厂以来，就 以生产安全和合格的白酒为己任，经过多年的尝试总结出一套使每瓶古贝春酒都能保证消费者喝着放心的做法：
一、领导重视全员参与
我公司的企业方针第一条就是质量第一，结合质量第一、一切工作为质量服务，公司成立了以董事长为管理委员会主任，部门主任及质量管理人员组成的管理委员会，在工作考核中实行食品安全、食品质量一票否决制。为提高全员的质量意识和质量行为，公司每年组织全员参加产品安全和产品质量的培训，特别是食品安全法公布以后，全员针对食品安全法进行了培训，并自觉地落实到工作中，保证了食品安全和食品质量。
二、严把进货关
常年给我公司送货的厂家这样评价：只要在古贝春集团有限公司检验合格的物资送到哪儿都是合格产品。首先公司对供方制订了严格的评价和索证制度，供方必须具备生产许可证、卫生许可证、营业执照等证件，并有具有检验资质的单位出具的产品理化、卫生、安全方面的检验报告等证明，对于不能提供以上证明的不得采购。其次公司及时收集和整理国家、行业、地方政府有关检验标准，并结合企业自身情况制定了高于上述三方的检验标准，并配置相关检验设备。检验人员对每批物资严格检验，对于检验不了的项目特别是食品安全方面的指标采取送检的办法，确保了检验不漏项，检验不合格绝不进厂，确保了进厂物资安全和质量合格。
三、过程控制不放松
公司为保证食品生产过程的安全和质量合格，将整个过程分解成储运、酿酒、勾兑、灌装等十九个小过程，并对每个小过程结合人、机、物、法、环进行细致的分析，就分析的结果采取纠正措施，制定了100多个管理制度，同时结合国际质量管理体系和食品安全管理体系标准要求在公司建立并运行符合国际标准的管理体系，并将职责明确到岗位，对工作完成情况进行认真的检查与考核，对于检验不合格品不得进入下一过程。
四、严把产品出门关
公司对所有产品进行理化、卫生、标示、计量、口感全项指标的检验，不合格者决不出厂，对于检验合格的产品出厂时都进行封样和登记，保证了出厂产品的食品安全和质量合格。
五、市场管理不放松
公司对于投放到市场的产品也有严格的食品安全和食品质量方面的管理制度，并定期到市场进行食品安全和食品质量方面的走访调查，结合走访调查发现的问题都要逐一分析和追溯，并要求职责部门限期改正。
综上所述，我公司通过结合国际质量和食品安全管理体系标准及国家、行业、地方管理要求，结合白酒类食品的特性，通过严格执行各项管理体系保证了食品安全和食品质量。
（质检中心 霍建峰）
