“古贝春集团改制十周年系列报道”之二科技铸就辉煌品牌

　　2005年3月底，在四川宜宾召开的“全国浓香型白酒质量鉴评会”上传出振奋人心的消息：80多名国家级评酒专家历时3天对118个厂家的260个产品进行了全面鉴评，鉴评结果为：38度古贝春在低度酒鉴评中名列第一；52度古贝春在高度酒鉴评中名列第二！

　　
　　一石激起千层浪。这一爆炸性新闻在中国白酒界引起了强烈反响，其一，这次全国性的评比活动是1989年全国第五届白酒评比至今16年来的首次大规模评比，参评的产品全部来自市场抽样，采用密码编号微机阅卷形式，分两组共计52轮次进行品评鉴定，其严肃性、公正性、权威性不容置疑。其二，名酒的评比过去一直由轻工部等部委组织，像这次由中国酿酒工业协会组织专家从口感到理化指标进行科学细致地鉴评并排出名次尚属首次。其三，浓香型虽然只是白酒香型之一，但却是白酒市场的绝对主流，其所占比例高达70％以上。古贝春酒能在强手如林的浓香型精品中脱颖而出，已从本质上跻身全国名酒行列。

　　
　　“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”1999年10月企业改制时已经在科技方面卧薪尝胆的古贝春集团，经过五、六年的潜心修炼，已经具备了与高手拆招的功夫。以此次摘金夺银为揭幕战，同年底，“古贝春”商标被认定为中国驰名商标； 2007年4月，古贝春酒被商务部公示为“中国名酒”。……当时光定格在今年10月古贝春集团改制10周年的时候，回首遥望，古贝春集团用科技铸就的辉煌品牌便显如同里程碑一样光彩夺目。

 

　　一、站在巨人肩上攀登高峰

 

　　练习书法的人都知道这样一句名言：取乎上而得乎中；取乎中而得乎下。它说明了只有向高手学习才有可能成为高手。古贝春集团第二次创业的决策者周晓峰总经理深谙此道，他在上任之初就提出了“高标准起步，超常规发展”的企业方向，体现在科技方面，就是“眼睛向外攀高亲，依托名厂创名牌”。这个高亲就是“中国酒业大王”五粮液，经过几十次南上北下、东奔西走，古贝春终于和五粮液达成了技术联营协议。1998年9月，古贝春与五粮液技术合作的结晶——五星级古贝春问世，填补了当时山东省无高档白酒的空白，先后被省一轻厅、白酒工业协会评为优级产品，被省技术监督局指定为质量免检产品，在当时评选的山东九大名酒中，荣获了质量评分第一名。以此为开端，拉开了古贝春集团改制十年，用科技铸就辉煌品牌的序幕。

　　
　　翻开厂史资料，不难发现：改制十年，是我公司与五粮液强化技术合作的十年，也是古贝春集团学习、借鉴、消化、创新酿酒技术的十年。

　　
　　1999年8月，五粮液集团生产技术指导小组来我公司，长期驻厂指导产品质量提升。当时正值古贝春集团改制前夕，这个举动像是为古贝春集团的步入新征程举行了一个奠基礼。

　　2001年11月中旬，五粮液咨询公司专家来我公司进行生产技术指导。一个月后，即2001年12月23日，我公司在德州推出了“浓香型五粮原液超级古贝春酒”。 白酒界权威人士周恒刚、沈怡方、高月明、高景炎、王延才、赵建华等对新产品给予了极高的评价：“香气浓郁，入口绵甜、净爽，酒体丰满，香味协调。具有以五种粮食为原料的浓香型酒的典型风格。”到场的肖静峰总经理也认为：“古贝春外引内联，在产品开发上动作快、步子稳、开发准，基本上是开发一个成功一个，这在同行业少见。”

　　
　　站在巨人肩膀上的我公司此后的一系列举动便显现出了巨人般的眼界与实力。继2005年3月在全国浓香型白酒质量鉴评会上摘金夺银后，同年底“古贝春”商标荣膺中国驰名商标； 2006年6月13日，五粮液股份有限公司副总经理刘友金、办公室主任郭滨到我公司视察指导工作。公司董事长、总经理周晓峰、副总经理张庆昌、赵殿臣、总工程师吴兆征、生产管理部主任董福新等与刘总一行就双方加强合作事宜进行了深入交谈。2006年12月中旬，“古贝春”同“五粮液”一起入编由中国商务部国际贸易经济合作研究院编撰的《打造中国品牌概览》一书。2007年4月，古贝春酒被商务部公示为“中国名酒”，与茅台、五粮液、剑南春行业巨腕同列“龙虎榜”。

　　今年6月8日，五粮液集团有限公司总裁唐桥等一行来我公司进行考察。双方探讨了更深层次的合作事宜。这次合作对处在第三次创业启动期的古贝春集团来说是一个巨大的鼓舞，也使古贝春人对企业的未来充满了美好的憧憬。

 

　　二、邀请行业专家传经送宝

 

　　中国有句谚语：听君一席话，胜读十年书。古贝春人在改制的十年中，除了向同行的佼佼者学习取经，还虚心听取专家的意见。可以这样说，在古贝春所获得的一系列荣誉中，都浸透着专家的心血。

　　已故酿酒泰斗周恒刚老先生是我公司改制前后在科技方面给予指导最多的专家之一。他对古贝春酿酒工艺的形成，对古贝春酒的去杂留绵等技术细节都给予过悉心指导；他的一句“你们是长江以北搞五粮工艺最成功的一家”，对古贝春人的鼓舞和鞭策是无法用语言来形容的。

　　2001年12月23日，“古贝春酒新产品评审会”在德州举办，周恒刚、沈怡方、高月明、高景炎等德高望重的酿酒前辈和中国白酒协会的领导、专家王延才、赵建华及山东省白酒协会的领导黄业立、姜祖模等悉数到会，专家们对参评的39度、52度浓香型古贝春；42度、52度兼香型古贝春；52度酱香型古贝元等5个产品予以了高度评价，他们的评语被古贝春人放到展览室里，成为古贝春人在技术上精益求精的精神动力。

　　2007年11月26日至27日，“山东省浓香型五粮酿酒生产技术高峰论坛”在我公司隆重举行。中国白酒协会秘书长赵建华，山东省白酒工业协会会长谢宁、常务副会长、秘书长姜祖模、专家组组长黄业立，中国发酵研究院成都生物研究所高级工程师庄名扬，剑南春集团有限公司总工程师徐占成以及山东省白酒企业酿酒工程技术人员等百余人出席了会议。著名酿酒专家沈怡方及夫人金佩璋也应邀参加了此次论坛，还抽时间深入生产车间和科研大楼，察看窖池、品尝样酒，和工人师傅及工程技术人员现场交流。在接受《华夏酒报》记者采访时，沈老说：“古贝春公司走出去学，请进来教，把五粮型酒的生产工艺学到手，结合自己的传统工艺，使技术更先进、更到位。”沈老还说，山东浓香型多粮酿酒生产技术高峰论坛在古贝春召开，具有“现场会”的味道，有着非常大的意义。
　　2005年5月25日，中国酿酒工业协会理事长王延才、中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华在山东省白酒工业协会常务副会长姜祖模等人的陪同下到山东古贝春有限公司进行调研。2007年5月13日，中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌、山东白酒工业协会原会长黄业立来我公司调研。这些领导和专家先后视察了从生产到灌装的各个环节，对我公司在产品质量、人才培养和发展前景等方面提出了许多建设性建议。这些建设性建议对古贝春启动和实施第三次创业影响深远。

 

　　三、壮大技术实力面对未来

 

　　2008年7月上旬，我公司承担编制的《白酒生产企业HACCP应用指南》，由山东省质量技术监督局正式发布。

　　一个白酒大省的白酒生产标准由一个企业负责编制，这本身意味着什么？它表明，今天的古贝春已经具备了雄厚的科技实力，可以引领山东白酒业的未来走向！那么古贝春的技术实力从哪里体现出来？概括地说，两个方面。 

　
　　“工欲善其事，必先利其器。” 在改制的十年中，我公司投入了上亿元资金用于科技改造。添置了液相色谱仪、气质联用仪等尖端化验设备；把上百个普通的铁制酒罐更换为大型的不锈钢酒罐；2007年12月，新建的科研中心大楼竣工，一楼设有质检办公室、化验办公室、原子吸收室、液相色谱室、大曲窖泥分析室、微生物实验室；二楼有常规化验室、气相色谱室、评酒室等；三楼设有有勾兑办公室、档案室及服务中心办公室；四楼设有资料阅览室。科研中心大楼投入使用后，不仅极大地促进了我公司酿酒技术的上水平、上台阶，还相继成为了“中国白酒169计划试验基地”、“山东酒类研发服务中心”和“山东轻工业学院产学研基地”，2008年9月又成为了“山东省企业技术中心”。目前我公司正计划将科研大楼打造成国家级白酒科研博士生工作站，为古贝春酒的科研开发和质量提升走在同行前列奠定扎实的基础。

　　“企业靠产品，产品靠质量，质量靠科技，科技靠人才。”在改制以来所面临的严酷的市场竞争中，公司决策层充分认识到“一切竞争都可以归结为人才的竞争”。为了造就一支高素质的技术队伍，公司每年都邀请专家来厂授课，派技术骨干外出培训、到兄弟厂家观摩。为了提高技术人员的工作积极性，公司出台了“增资、待遇向技术人员倾斜”的方案。为了提高技术人员的工作效率，公司优先为他们的工作场所安装了空调。对在工作中取得优异成绩的技术人员，公司均给予奖励。公司对技术人员的关怀和鼓励，提高了他们的工作主动性和创造力，2008年末的一项资料表明，我公司现有13人获得技师职称，12人获得高级技师职称，呈现出百花盛开春满园的局面。一些素质全面的技术骨干不仅成为了生产、科研部门的顶梁柱，而且在公司决策层担任了重要职务。酿酒高级技师董福新，因技术精湛，荣获“2008年度山东省轻工行业首席技师” 称号，现任生产管理部主任、公司监事。原科研所主任吴兆征，多年来为研制古贝春系列酒立下了汗马功劳，被评为总工程师、高级评酒技师，担任了国家白酒评酒委员和国家级专家成员，荣获“2008年度山东省轻工行业首席技师” 称号，现任公司董事。改制初期担任质检科科长的赵殿臣，由于刻苦钻研、技术精湛，先后荣获工程师和“全国白酒评委”称号，2005年成为公司最年轻的副总经理。