画廊一游阅千年

位于公司总部的酒仙山，山下埋藏着一座四层酒库，三层在地上，一层在地下，起名“酒仙洞”。酒仙山的西面，是一座储酒罐库，四层在地上，一层在地下。地下的一层与“酒仙洞”连通，形成了一条三十多米长的地道，既方便工作，也可用作参观通道。不过，参观者从光秃秃的地道里走过，难免会有沉闷压抑、索然无味的感觉。于是公司领导决定：将地道改建成一条地下画廊，内容是古今中外与酒有关的轶闻趣事，将它作为公司开展工业旅游的独特景观；周晓峰总经理特别指示说：“公司已经建成了酒文化馆和酒星雕塑，地下画廊的内容要尽量避免重复。”笔者接受任务后有些为难，因为在制定酒文化馆和酒星雕塑的内容时我已经是全力以赴了，眼下临渴掘井，真得感谢我们的祖国博大精深、取之不尽的酒文化，使我不致于一筹莫展，最终制定了二十幅壁画的内容，以图文并茂的形式雕刻在青石板上，形成了一条“地下画廊”。画廊内容融汇历史知识、行业常识和文学艺术，新颖风趣，通俗易懂，经常成为参观者现学现卖的话题。

以下选取几例，供读者玩味。

一、传说之中藏真相

中国的酒文化浩如烟海，其中关于酒的起源就有多种说法，“地下画廊”记载了两则传说。

一则是大禹因国事操劳，不思茶饭，精神恍惚。服侍大禹膳食的仪狄心里着急，就到山里寻找山珍美味。在一个山洞里，他发现一只猴子在喝一堆水果下的汁液，之后便醉倒了，表情十分惬意。仪狄品尝了一回，感觉味道甜美，浑身的筋骨都活络了起来。仪狄把汁液拿来给禹帝饮用，大禹顿时觉得神清气爽，起名为“酒”，下令仪狄专门为朝廷造酒。

另一则传说是：杜康原是皇室太子，后遭宫廷政变，侥幸逃生，隐居乡间。他在田间劳作时，回忆往事，食欲不振，常将剩饭倒进桑园的树洞里。剩饭遇雨在树洞中发酵，有芳香的液体流出。杜康品尝后，食欲大增，感觉异常美妙。以后加以总结创新，酿出了别具风味的酒。

这是两则古老的传说，都不能作为科学考察的依据，但却隐藏着一个历史真相。据现存的多种史料记载：仪狄是比杜康更早的酿酒高手，但杜康最终却成为了酒业祖师，这是为什么呢？其实两则传说已经点明了：仪狄酿的是果酒；杜康酿的是粮食酒。杜康最先发现了高粱中的芳香物质，酿造的酒更合乎大众的口味，所以后来居上，声望超过了这位老前辈。

二、奇趣地名的由来

在广袤的中华大地上，有许多与酒有关的地名，听起来就能闻到一股酒香。

“投醪河”。春秋时期，越王勾践被吴王夫差战败后，立志复国。为了增加人口和兵员，他下令用酒作为鼓励国民生育的奖品：生男孩，二壶酒，一犬；生女孩，二壶酒，一豚。经过十年的养精蓄锐，公元前473年勾践誓师出征，越中父老向勾践敬献美酒，预祝他旗开得胜。勾践将酒倒在河的上流，与将士一起迎流共饮，全军士气大振，奋勇杀敌，最终战胜敌国。该河后称“投醪河”，今存绍兴。

“酒泉”。在万里长城的最西端，有一个小城叫“酒泉”。传说，西汉大将霍去病千里征战匈奴，立下赫赫战功。出征归来，汉武帝赐他御酒一坛。爱兵如子的霍去病不愿独享其荣，便将美酒倾倒于泉水中，与士兵共享。后来，人们便将这泉水称为“酒泉”。今天的“酒泉”已是闻名中外的卫星发射中心。

三、改写历史一杯酒

历史的航船可能因为一阵风改变方向，酒就起到过这种作用。

秦穆公离宫外出，他的骏马被山野的穷困之人盗走宰杀了。手下的官吏要将盗马人治罪，秦穆公说：“他们也是为饥所迫铤而走险，不要因为马而惩治人。我听说吃马肉不喝酒会伤身体，干脆再给他们一些酒吧。”盗马人泣谢而去。三年后，秦国与晋国爆发战斗，秦穆公遭遇埋伏，身边卫士死伤惨重，性命堪忧。危急时刻，在晋军背后突然杀出一支奇兵，舍生忘死前来救援，冲出前面的正是几名盗马人。神兵天降，战场局势瞬间逆转，秦穆公转危为安，并取得了胜利。

秦朝末年，刘邦任沛县泗水亭长。有一次，他奉命押送一批劳工去骊山。途中遭遇一条大白蛇拦路，刘邦仗着酒力挥剑将白蛇斩为两段。同行的人纷纷议论说：“这条白蛇是芒砀山的千年蛇王，多年来伤人无数。斩杀它的人必是天神下凡！”刘邦听后雄心大增，毅然率部起义，攻克咸阳，推翻秦朝。随后又与项羽进行了四年的楚汉战争，最终以弱胜强，建立西汉王朝。

四、中华佳酿确神奇

酒从诞生起，就在治病疗伤方面显示出神奇的效果。早在战国时期，就有这样的神奇传说。有两人去求名医扁鹊治病，扁鹊诊断后说：你们两人一个“志强而气弱”，一个“志弱而气强”。扁鹊让他们服用了自制的药酒，让患者“迷死三日”，剖开胸膛，互换心脏，最终两人都成了健康人。

以美酒为诱饵让失去戒心的人中计就犯，这类例子并不少见。但在中国历史上就有这么一个人造出了这么一种酒，能使强盗明知是陷阱还乖乖地往里跳，这就真邪了门了。北魏时期的刘白堕擅长酿酒。盛夏六月，他把酒倒进瓦罐里，放在烈日下暴晒十天依然醇美，若喝醉了则经月不醒。当时的官吏和名士常把这种酒当作贵重礼品带到远方，所以叫“鹤觞”，也叫“骑驴酒”。永熙年间，南青州刺史毛鸿宾携白堕所酿之酒赴任，路遇盗贼打劫，盗贼喝了随即醉倒，束手就擒，因此又被叫做“擒奸酒”。当时绿林中传言：“不畏张弓使刀，唯畏白堕春醪。”

五、善辩之士多爱酒

古往今来，能言善辩的爱酒人真不少。画廊里就有两个现成的例子。

汉武帝听说君山上有美酒，喝了可以不死成神。于是派人到君山求得了美酒并带了回来。汉武帝大喜，郑重其事地斋居七天后准备享用。不料这期间美酒已被东方朔偷喝光了。汉武帝大怒，下令将东方朔斩首。东方朔不慌不忙地说：“假如仙酒有灵验，杀我我也死不了；要是没有灵验，这酒有什么用呢？”汉武帝无奈，只得把他放了。现代社会，曲艺界往往造就一些能言善辩的人，如古贝春的新老企业形象代言人马季和赵炎先生，他们既能妙语连珠，也喜欢喝酒，因为东方朔就是他们的行业祖师！

东汉末年，曹操以“饮酒丧德”为由推行禁酒令，并列举了夏桀、商纣嗜酒误国的例子。当时，“建安才子”的代表人物孔融喜爱饮酒，曾得意地作诗道：“座上客常满,樽中酒不空。”他闻听禁酒令后极力反对，公开与曹操论战，直言反驳道：古之圣贤如尧舜、孔子都喜欢饮酒，何曾丧德？听人妄言“饮酒丧德”便要禁酒；那有人说夏桀、商纣因为妇人而丢了天下，曹公是否还要禁止婚姻呢？曹操无言以对，只好废除了禁酒令。

六、好字名诗酒促成

美酒能激发灵感，让书家诗人超水平发挥。这一点已被事实证明，地下画廊里就有两件铁证。

公元三五三年农历三月初三，东晋的王羲之与四十一位名士，在山阴（今浙江绍兴）的兰亭饮酒后赋诗作文，准备汇编刻印。因为王羲之文字俱佳，因此众人推举他作序。王羲之欣然接受，回家后乘兴动笔，一气呵成。文章写得文采斐然，但字写得更好，笔画生动，变化无穷，二十个“之”字无一雷同。王羲之酒醒后连连称奇，只是有增删涂抹之处，实为美中不足，便精心重写了一遍，却不如意，随后再写数十遍均不及原作神韵。王羲之这才悟出：自己在酒酣之时创作出了一生的巅峰之作！后人称誉《兰亭序》为“天下第一行书”，成了传世之宝。到了唐朝，《兰亭序》落到了酷爱“王体”的唐太宗手中，他看了一辈子都没看够，临终又将它做了殉葬品。所以如今人们看到的《兰亭序》只能是摹写本了。

公元一○七六年，北宋大文豪苏轼在密州（今山东诸城）做太守，中秋之夜边赏月边饮酒，饮至“大醉”中作了一首冠绝千古的《水调歌头》：明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？……人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。这首词一经传出，让无数的文人墨客推崇备至、顶礼膜拜！南宋名士胡仔评价道：“……自东坡《水调歌头》一出，余词尽废。”

七、习俗背后有故事

酒自诞生以来就广泛地融入了社会生活，有些习俗就是因为酒形成的。

宋代宰相王安石年轻时赴京赶考，路遇马员外征联择婿，上联以元宵灯会为题：走马灯，灯走马，灯熄马停步。王安石略一思索对出：飞虎旗，旗飞虎，旗卷虎藏身。——被马员外选为佳婿。来到考场，碰巧主考官在面试时出了“飞虎旗，旗飞虎，旗卷虎藏身”的半联，王安石又惊又喜，脱口对出征婚之句。主考官十分赞赏。考试完毕，王安石与马小姐举行婚礼，婚宴进行时，传来了王安石高中状元的喜讯。王安石欣喜若狂，提笔在墙上的喜字旁又写下一个喜字，从此双喜字不胫而走，在民间流传开来。

饮酒碰杯是一种常见的现象，它的由来有两种说法。一是源自西方古代的决斗。决斗前双方要饮酒壮胆。为了防止有人在酒中下毒，约定双方要将酒杯里的酒相互掺兑一下。后来，随着决斗过程越来越公正透明，这个环节就简化成了象征性的碰杯。但在东方的文明古国，素来崇尚团结和谐，所以中华民族碰杯的由来是这样的：人在喝酒时鼻嗅酒香、眼观酒色、嘴品酒味，惟有耳朵无缘享受，那么碰一下杯子，五官就都能分享酒宴的喜悦了。

诸位：俗话说“百闻不如一见”。当你置身四季恒温的“地下画廊”，在酒香弥漫中现场体验丰富多彩的酒文化时，那感觉会截然不同。欢迎前来参观体验，笔者愿意为你义务讲解。