解析古贝春洞藏酒的贮存2011-09-16
所属分类:来源:点击次数:286
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，具有五千年的酿造历史，其是利用优质含淀粉质的原料经长时间的发酵蒸馏而制成的，具有芳香醇正、幽雅细腻的品质。随着时代的进步和发展，消...
如何品鉴白酒2012-04-28
所属分类:来源:济南时报点击次数:319
品酒在我国是有专门的行业标准的，即感官评定。感官评定是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。...
浅析古贝春酒的风格特点及其风味物质2011-04-07
所属分类:来源:点击次数:403
中国白酒是世界六大酒种之一，是我国特有的一大酒种，是以淀粉质为原料加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒，经过长期的发展至今形...
用微生物生产多粮浓香型白酒风味物质的研究2012-04-10
所属分类:来源:华夏酒报点击次数:283
以五粮液为代表的宜宾多粮浓香型白酒的生产离不开当地独特的自然环境。作为中国酒都，地处三江交汇处，宜宾特殊的气候环境孕育出了独特的酿酒微生物生态区系。一般认为，...
浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理2011-08-02
所属分类:来源:华夏酒报点击次数:231
浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理...
原料和气候是决定白酒起源的方式2012-02-24
所属分类:来源:糖酒快讯点击次数:281
原料和气候是决定白酒起源的方式...
白酒口感及口感分析2011-05-28
所属分类:来源:美酒在线点击次数:271
白酒口感及口感分析...
简析传统白酒工艺与技术创新的融合2011-07-28
所属分类:来源:华夏酒报点击次数:241
简析传统白酒工艺与技术创新的融合...
纯粮固态发酵