第二届中国中度酱香白酒发展高峰论坛在临沂举行

11月7日，由山东省糖酒副食品商业协会主办，古贝春集团有限公司承办的“2019年第二届中国中度酱香白酒发展高峰论坛”在临沂举行。此次论坛围绕“传承、创新、引领”的主题展开，共话中度酱香白酒发展方向。著名行业专家、领导，古贝春经销商代表、酒行业主流媒体共60余人出席论坛。

  

据了解，随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对白酒的需求越来越呈现健康化和低度化趋势。对于中度酱香白酒倡领者“古贝元”来说，自去年11月18日推出以来，受到消费者和行业专家的一致肯定。从今年上半年古贝春集团的销售数据来看，酱香型产品较去年同期增长205%，其中主要是中度酱香古贝元白版的拉动作用。北方酱香型白酒的降度，使口感更佳绵柔，给予了酱香型白酒更加广阔的市场空间，成为酱香型白酒发展的一座里程碑。  

      

中国白酒大师、古贝春集团总工程师吴兆征：十大特点锻造酱香品质，千次实验催生北派酱香

关于酱香型白酒生产工艺，吴兆征总结了十大特点：“一是指一年一个生产周期，二是指全年两次投料，三是指酱香酒拥有醇甜、窖底香、酱香三种典型的酒体，四是指四十天制曲，五是指每年的五月端午节开始制曲，六是指六个月的存曲时间，七是指七轮次取酒，八是指八次加曲、堆积、入池发酵；九是指九次蒸煮；十是指高温堆积、高温接酒、轮次多、分轮存放、用粮多、用曲多、糖化率低、出酒率低、长期贮存、精心勾调十个独特工艺。”他表示，古贝元师承茅台，近40年来储存的近万吨优质酱香原酒，为中度酱香型古贝元白版的开发打下了坚实基础。而北方酱酒通过三年多来上千次试验，并经国家级专业机构验证认可，在北方酱酒46度时，酒分子与水分子结合最好、最牢固，口感更绵软、醇甜、香气更优雅，长期贮存酱香更突出，更能适合我们北方人饮酒习惯。

  

山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐：中度酱香市场前景广阔

酱香型白酒以其深厚的底蕴、高端的形象、独特的工艺彰显其内在魅力。薛剑锐表示，近几年市场把酱香型白酒附加了健康价值、储藏价值、鉴赏价值的价值，也逐步得到了消费者的认可，从而刺激了酱香型白酒的发展。得益于茅台的拉动，消费观念的不断升级，越来越多的消费者开始选择酱酒，并且成为了酱酒的忠诚粉丝。而同时，受制于酱香酒对于生态环境、酿造原料、水质水源、传统工艺的苛刻要求，酱香酒的产量一直不能够充分满足消费者的需求，市场前景非常广阔。特别是中度酱香古贝元白版酒，由于其实现了酱香的醇厚和柔顺的完美平衡，今后一定会引爆市场，成为消费者的新宠。

  

山东省白酒协会原会长、山东白酒专家组原组长黄业立：“酱香幽雅、绵柔细腻”应是北派酱香的风格特点，古贝元“四个坚持”做得好

黄业立认为，北派酱香应成为鲁酒继浓香、芝麻香之后的“第三极”。其原因在于，一是北派酱香质量优秀，性价比高，二是北派酱香适口性好，适量饮用有益健康。他对古贝春多年来坚持酱香型白酒生产和致力于技术创新给予高度评价。他说，古贝元酒质量优秀，性价比高是大家公认的，就因为其“四个坚持”做得好。一是坚持长年生产，即使在“浓香遍全国”，迫使许多酱香型酒厂停产的时候，古贝元仍旧坚持生产，为近几年酱香型白酒大发展提供了优质调味酒；二是坚持茅台酒传统工艺不变，规规矩矩酿酒；三是坚持出厂产品自己酿造，确保固态发酵、纯粮酿造，质量可靠；四是坚持产品创新，在确保传统53度酱酒优质的前提下，又研发出46度绵柔淡雅型新产品，深受消费者喜爱。他希望古贝春今后继续坚持科技创新，提升北派酱香风格特点，并积极培育扩大饮用酱香型白酒的消费人群，把这一优势产品做大做强，为振兴鲁酒作出更大贡献。

 

智达天下（北京）营销咨询公司总经理赵鹏：中度酱香迎来新需求、新商机、新蓝海

赵鹏指出，从八十年代清香型白酒盛行到新世纪浓香称王，再到近几年酱香爆发，显示了国民经济水平提高带来的消费者对饮酒需求的变化，大量新尝试群体正在涌现，这给酱香型白酒的发展带来新的需求。他预计未来五年，酱香型白酒市场份额将翻番。而分析茅台的价格走势可以看出，茅台的价格目前稳定在合理区间，这给茅台以下价格带带来巨大发展空间。他表示，新的蓝海等待我们去开发，特别是以古贝元中度酱香型白版为代表的北派酱香，独辟46度产品品类，未来发展前景十分广阔。

 

古贝春集团有限公司董事长、总经理周晓峰：凭借四大优势做好三大品牌

周晓峰首先对莅临大会的各位领导、专家和嘉宾表示热烈地欢迎和衷心的感谢！他指出，古贝春集团拥有四大优势：一是酱香与茅台合作，浓香与五粮液合作，并且取得了巨大成功，这在全国独此一家；二是企业文化优势，曾得到茅台集团原董事长季克良先生的高度评价，多年来公司得到大量党和国家领导人的题词鞭策，这在全国白酒行业里也是没有的；三是古贝春多年来秉承中庸之道，与各白酒厂家公平竞争，携手发展，追求和谐共赢的经营之道；四是古贝春不过多的浮躁，不好高骛远，始终踏踏实实做企业、做产品、做品牌，追求行稳致远。周晓峰表示，依靠这四大优势，古贝春将讲好浓香、酱香和兼香的故事，做大做强古贝春、古贝元、国蕴三大品牌，为鲁酒振兴作出自己应有的贡献。

会上与会媒体代表纷纷发表了自己的看法。

齐鲁晚报酒水运营部主任王丛表示，消费趋势推动酱酒大发展已成必然趋势，作为山东本土品牌，开发中度酱香型白酒，是打造差异化竞争的必由之路，前景广阔。

糖烟酒周刊山东片区酒水部主任张文星表示，中度酱香型古贝元白版独辟产品分类，这种度数创新具有划时代的意义，充分彰显了古贝春的品质自信。他高度评价古贝春踏踏实实做酒的做法，建议打造超级客户促进大发展。

华夏酒报山东区副主任孙晓琳表示，酱酒凭借其稀缺性、健康性必将迎来大发展时期，古贝春集团是较早开发酱酒的厂家，传承了茅台的正宗工艺，保持了生产经营的连续性，在此条件下一定会迎来光明的未来。

百度山东大客户运营总监李科表示，应积极开展线上线下营销模式的融合发展，充分利用网络优势和大数据优势，推动营销模式转型升级。

  

会议期间，公司为“2019-2020年度古贝元中度酱香品鉴顾问”颁发了聘任证书，周晓峰董事长和古贝春集团副总经理、销售公司总经理张洪昌为他们颁发证书。

      会议由古贝春集团执行总经理赵殿臣主持。