打造健康白酒品牌 铸牢多重安全防线

　　我公司历经六十年的创新发展，现已成为山东省白酒行业的领军品牌。今天的古贝春，凭借宏大的企业规模、过硬的产品质量、强大的技术实力等诸多优势，先后荣获全国五一劳动奖状、全国重合同守信用企业、中华老字号等多项国家级荣誉。2012年公司上缴税金突破亿元。古贝春正是凭借着对食品安全与社会责任做出的重大贡献，在白酒行业中阔步前行。

　　一、严格把控酿酒原料，从源头保证产品质量安全

　　农业部部长韩长赋曾表示，解决食品安全最重要的一条是加大农产品质量安全管理力度，通过严格管理上游产业，控制生产过程的最前端，走从源头做起的食品安全之路。

　　古贝春对此早有了前瞻性的探索，在规范上游原材料上下功夫。我公司通过“龙头企业+专业合作社+基地带农户”的运作模式，规范企业与农户生产经营过程中的合作机制，稳定地增加农民收入。合作过程中，公司与合作社签订协议，由合作社组织农户按照高标准要求生产酿酒专用粮，并对优质产品进行回收。而公司则在此基础上建立自己的原料基地，实现清洁、绿色种植，从源头上保证原料的质量和产量，为保证产品的质量稳定奠定基础。

　　二、构建完善的“大质量”管理体系，提高企业综合管理水平

　　我公司于上世纪90年代末率先引进质量管理体系，在产品质量管理方面，从“强调结果”转变为“强调过程”。质量管理体系通过认证后，公司又陆续通过了环境管理体系、食品安全管理体系、职业健康安全管理体系认证。又以质量标准为主线，将其他体系融入，形成“大质量”管理体系。体系明确了各层次的职责、权限，规范了作业流程，确保产品品质的稳定性，为古贝春的产品质量又上了一层保险。

　　“大质量”管理体系要求全体员工对产品质量一丝不苟，执行“严两头，控中间”的检验思想，“严两头”就是严把进货检验关，对于检验不合格物资不准进厂，检验不合格的成品绝不能出厂；“控中间”就是发酵、酒体设计、灌装等19个小过程要严格控制，对每个小过程结合人、机、物、法、环进行细致地分析，就分析的结果采取纠正，同时结合国际质量管理体系和食品安全管理体系标准要求在公司建立并运行符合国际标准的管理体系。公司成立了以董事长、总经理周晓峰为主任的质量安全管理委员会，实行食品安全、食品质量一票否决制，公司每年还组织员工参加产品质量安全的培训，通过体系和制度进一步保证了产品质量安全。

　　三、加强软硬件建设提质量，防止不合格产品出现

　　一方面加强基础设施建设，加大检测设备投入。为加强检测能力，公司在2007年投巨资，按高标准要求修建了科研中心，并购置了一大批先进检测设备。到目前为止，科研中心已发展成为一个集技术、检测、品评、研发为一体的科研机构，在国内同行业中处于领先水平。科研中心还被纳入中国白酒169计划协作单位、国家人事部批准博士后科研工作站、国家发改委扶持酒类研发服务平台和山东省级企业技术中心等。目前我公司已具备对白酒及相关项目的检测能力，包括感官、酒度、总酸、总酯等十几个项目，满足了质量安全的检测要求。

　　另一方面加大人才培养力度，提高人员检测技术水平。公司加大同大专院校、科研所的合作力度，采取“走出去”的方式加快人才培养。同中国食品发酵研究院、江南大学、山东省轻工业学院等单位开展合作，不定期派出专业技术人员，或参加共同科研项目研究，或针对某一项检测进行培训。还采取“请进来”的方式，从一些科研院所请来专家、教授，对我们的技术人员进行系统的培训，提高了整体检测水平和基础能力。

　　四、健全产品追溯体系，确保产品质量万无一失

　　建立健全产品的追溯体系，即对销售的每一批产品建立销售台账，包括产品名称、数量、生产日期、批号、购货者、联系方式、购货日期等内容都做了详细的记录，一旦出了问题，很容易查到根源所在。公司还建立了有效的市场信息反馈系统，开通售后服务专线，对市场反馈的信息，设立专门人员进行解答，最大限度保障消费者的合法权益。同时，建立了“不安全食品召回制度”，对不符合安全要求的产品进行召回，并不定期进行产品召回演练，以确保产品的召回制度和程序的有效实施。从而真正形成产品从原材料到市场的整体安全管理，确保产品质量万无一失。