高月明：古贝春韵名酒风

高月明（右一）在出席2011年酒道会议时来我公司考察

人物小传：高月明（1933—2018.12），著名白酒专家，享受国务院津贴。1955年参与第一部白酒技术规程《烟台白酒操作法》的试点总结工作，并于1963年修订此法；曾参与一到五届全国名酒评比，并在第四届和第五届担任专家组成员；主持了“玉泉试点”工作，总结出了固液结合的工艺路线；主持、参与了全国十余个大型技术培训班，为白酒人才的培育做出了杰出贡献。

高月明1933年出生于黑龙江省安宁市，高小毕业后进入酒厂从事酿酒工作。

1953年，高月明被调入省轻工业厅，并在此工作43年。在此期间，他参加了1955年第一部白酒技术规程《烟台白酒操作法》的试点总结工作，并于1963年继续参与该操作法的修订工作，是主要的起草人之一。在粮食紧缺的情况下提高了出酒率，《烟台白酒操作法》有效地节约粮食资源，为国家和行业做出了巨大贡献。从事白酒行业六十余年以来，高月明始终致力于酒类科研工作，注重理论联系实践，取得了众多科技成果并获殊荣。其中包括：参与起草的“浓酱兼香型白酒标准”获批执行，推动了全国兼香型白酒的大发展；参与了黑龙江省地方标准“清爽型白酒标准”的制定，对推动东北酒业的进步做出了重大贡献；其支持完成的“黄酒优良菌种的培育”，被评为国家科技进步三等奖。

时至晚年，高月明仍致力于白酒工艺的研究和传承，关心白酒行业特别是白酒企业生产发展，积极进行技术指导，评鉴酒质。“我亲眼见证了十七大名酒的诞生，于我而言，不管它们谁大谁小，都和自己的孩子一样亲切。”高老生前是唯一在世的五届名酒评选的见证人，高老的离世，让五届名酒评选的历史真的走进了历史！

在我公司的发展历程中，高老三次莅临公司指导，对我公司的产品质量提高、生产工艺革新给予多方面指导，并给予极大鼓励。

1997年8月3日，喜雨初晴，阳光灿烂。德州大酒店门前广场，气模林立，彩旗飘摇。空中动力伞和飞艇的引擎引得熙攘的人群驻足翘首，我公司第二届古贝春酒品评订货会在这里隆重召开。来自全国各地的500多名客户及8名国家级评酒酿酒专家出席会议。

这次会议，是在我公司走出低迷，通过建章立制、外引内联、以质取胜等一系列改革措施，从而使产品质量不断提高，公司知名度不断扩大的背景下召开的。作为第四届、第五届全国名酒评选专家组成员、高级酿酒工程师，高月明陪同全国白酒泰斗、80岁高龄的周恒刚先生一同与会。

会前，高老接受了记者采访。他说：“上次古贝春首届品评会，我因故没能来。回去后听周老（周恒刚）谈起你们生产的五星级古贝春和酱香型古贝元，他感觉非常好。听说这两款酒分别是和五粮液、茅台合作的结晶，我就感觉古贝春很重视产品质量，也有远见。抓住质量，就抓住了立厂之本。照这样发展下去，我看古贝春一定大有前途！这次能亲自来看一看，希望能对古贝春有所帮助。”

会上，高老对我公司的四种酒进行了仔细品评，给予高度评价。作为浓酱兼香型白酒的开创者，他对2号酒四星级兼香型古贝春打出了92.8分的高分，给予“该酒无色透明、窖香浓郁、浓酱协调、兼香突出”的评语。在接下来的发言中，高老说：“在全国白酒业普遍滑坡的情况下，古贝春却大踏步前进，原因何在呢？我认为除了他们把握机遇、调整机制以外，新老产品的结合是他们快速发展的主要原因之一。古贝春是老名牌产品，他们既发挥老名牌的优势，又开发出一系列新产品，老新结合，显示了强大的生命力，是山东省的佼佼者……”会后，高老与周恒刚、刘洪晃两位专家一起，为我公司题词：“新人新事新潮派，古色古香古贝春。”

高老对古贝春的透彻分析和充分肯定给予古贝春人莫大的鼓舞，古贝春也给高老留下了深刻的印象。

2001年12月23日，时隔四年，我公司在德州“凯元度假村”举办“古贝春酒新产品评审会”， 高老和中国白酒协会的领导、专家王延才、周恒刚、沈怡方、高景炎，工程师赵建华，山东省白酒协会的黄业立、姜祖模应邀到会，对参评的39度、52度浓香型古贝春；42度、52度兼香型德州春；52度酱香型古贝元等5个产品予以了高度评价。

“再次来到古贝春，仅仅时隔四年，古贝春的变化令人惊叹。厂容厂貌的变化令人不敢相信自己的眼睛。另外我认为，古贝春搞评审不是急于让产品上市，而是让专家提意见，对产品加以补充完善，这样搞比较稳妥。”

会前，高老深入到我公司酿酒车间，仔细查看工艺流程，手把手地教导生产技术人员，令我公司技术人员获益匪浅。

2011年10月29日到30日，中国酒道研究专家委员会第一届三次会议在德州富豪康博酒店举行，会议由中国酒类流通协会、中国酒道研究专家委员会主办，我公司承办。高老同中国著名白酒专家沈怡方、高景炎等第三次来到古贝春。

关于中国酒道研究的系统工程，高老是发起人之一。他认为，倡导消费者“健康饮酒，踏饮酒之正道”，是中国酒道研究委员会的宗旨。源于对古贝春酒文化的向往，他建议由我公司承办这一会议。

会前，高老一行实地考察了我公司。第三次来到我公司，看到翻天覆地的变化，高老感慨万千：“古贝春这些年的发展令人敬佩。产品质量上他们踏踏实实地搞，从不好高骛远，使产品质量稳步提高；企业文化上他们深入挖掘、保护传统酒文化，搞得独树一帜，影响深远。这样一个注重质量和文化的企业，是很多企业应该学习的榜样！”

      会议结束以后，高老与沈怡方、高景炎、曾祖训等十几位专家共同为公司题词：“陈酿绵甜爽净，香醉春夏秋冬”。又赠诗曰：“天地人和秋叶红，品酒论道武城逢。群山德州百鸡宴，古贝春韵名酒风。”