“古贝春酒传统酿造技艺” 成功入选省级非物质文化遗产名录

12月中旬，从武城县文体广新局传来喜讯：“古贝春酒传统酿造技艺”成功入选山东省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。至此，该生产工艺先后完成了县、市、省三级非物质文化遗产名录申报工作。

“古贝春酒传统酿造技艺”历史悠久。晚清时期，在当今的武城县老城镇有多家酒作坊，1952年几家经营较好的酒作坊实行公私合营，于1958年组建成山东武城酒厂（即古贝春集团有限公司前身）。当时的生产工艺融汇各家所长，形成“混蒸混烧跑窖工艺”，所用高粱、小麦、玉米、大米和江米五种粮食生产的白酒诸味协调。1975年武城酒厂沿袭当地传统酿造技法加以改良，后于1996年吸取五粮液工艺改造而成如今的“多粮包包曲跑窖浓香型白酒生产工艺”，该工艺以其“多粮跑窖包包曲、三高一长和一低、特制人工老窖泥”等特点，成为适合北方自然气候条件和地理位置条件的成功生产工艺,也是长江以北比较完善的五粮白酒酿造工艺，对浓香型白酒质量的提高有明显效果。

      多年来，为传承古贝春酒传统酿造技艺，公司进一步加大财力、物力的投入，收集整理相关白酒传统酿造资料、器具等，建立科研机构，并为重点传承人建立完善了档案资料，安排其收徒授艺，极大地推动了该酿造技艺的传承与发展。