凡事有度,过犹不及

新闻分类:墨香酒韵 来源:文化中心 祝烨 点击次数:11 发布日期:2021-09-08

孔子曰:“凡事有度,过犹不及”。这就是说:做任何事情都必须把握尺度,做得过了头,就跟做的不够一样,都不能达到想要的效果。

都知道古贝春酒好喝,那是因为它的每一步生产工艺中都有尺度可寻。酿酒师傅们在酿造过程中的每一个细节都有精确的衡量标准,超过这个量或达不到这个量,都不能酿出好酒。古贝春浓香型酒采用混蒸混烧工艺,在粮食拌上发酵好的酒醅(母糟)一块上锅蒸的过程中,需要精准地把握火候,时间太短,摘酒不完全;时间还不能太长,要保证入池淀粉高,淀粉有益成分丰富,这样产出的酒才能香醇。在蒸煮完加入曲粉的时候,对其用量也有精确尺度,用曲量太少,蒸煮好的粮食不能发酵完全,影响产量。用曲量太大,又会带入过多的菌类,最后影响酒的口感。在原酒成为成品酒的过程中,还需要酒体设计师的调制,比如度数太高,大部分人享受不了,度数太低,人们又嫌之乏味。这就要求酒体设计师在调制的过程中必须把握好尺度。

我们在日常工作中,遇到不会的问题会请求同事帮忙,但这个请求也要有分寸,不能一味请别人代劳。大学毕业后我凭借专业优势进入了热电厂工作,一开始,面对陌生的工作不知如何下手,为不影响工作,同事们都三下五除二替我干了。时间一长,使得我学习了好几年的专业知识并没有能够参与工作实战,慢慢变成了门外汉。由于我不知分寸地依赖同事,以至于最终丢了这份工作。

要想干好新的工作,除了向同事请教外,也要细心观察,把握好分寸,这样才能把工作做得恰到好处。我曾是一名古贝春酒文化馆的讲解员,我觉得要想讲出自己的风格,在背讲解词的时候,就需要把握火候。讲解词背得太生当然不行,但语音录入式地背诵也不行。哪里有趣、哪里严肃、哪里应该亲和、哪里应该庄重,都应该视讲解内容而定,以达到和参观者交流的目的。我刚来的时候讲解词背得磕磕巴巴,之后几天我就拼命地背讲解词,吃饭、走路,甚至看电视时忽然想起讲解词也会背上一段,以便能够更快地融入工作。但接下来,由于对馆里的展示内容没有一个整体把握,完全靠死记硬背,以致于面对来宾只是凭嘴说出,像是在应付公事,没有一点亲和力。后来自己省悟到了这个问题,就开始对着图画、实物,体会其中的内涵,一遍遍地带着感情讲,终于我可以面带微笑地为参观者讲解,受到了领导和来宾的好评。

      凡事把握好分寸,掌握住火候,你就掌握了自己的命运。这就是我对“凡事有度,过犹不及”的一点体会,愿与工友们共享,共同做好我们各自的工作,在不同的工作岗位上取得一致的好成绩。