古贝美酒源远流长

新闻分类:墨香酒韵来源:文化中心 戚春红点击次数:24发布日期:2020-06-15

古贝春酒的诞生地武城县位于京杭大运河东岸,古称贝州,交通便利,土地肥沃,水美谷丰,为酿酒业提供了先天基础。在千年古运河水系的滋润下,运河两岸树木繁茂,微生物生长环境十分优越,形成了本地独具特色的微生物群系。这奠定了武城美酒“窖香幽雅,绵柔圆润,甘甜醇厚,爽净悠长”的独特风格。

武城,春秋时期属晋国,战国时期属赵国,东与齐国接壤。为了防御齐国的进攻,晋、赵在这里修筑城池,设卫屯兵,称为“武备之城”,“武城”之名由此诞生。优越的自然条件,为武城的酿酒业创造了天然的物质基础,从商朝的国酒“秬鬯”到秦汉时期的“东阳好酒”,从唐朝的“状元红”到宋朝以后的“小米香”酒,就是在这块土地上酿造的。

西汉时期,武城就盛产“东阳好酒”。京杭大运河开通以后,繁盛的人流、物流,促进了贝州地区酿酒业的发展,形成了“买好酒,贝州走,大船开到城门口”、“一壶高粱烧,醉得船家不开艄”的俗谚。

盛极一时的状元红酒,据说与祖籍贝州的唐初状元孙伏伽有关。相传孙伏伽考中状元后,奉旨沿街“夸官”。当时贝州城内人山人海,纷纷上前向他敬酒。孙伏伽心情愉悦,来者不拒,大饮一通。有位酒老板见孙伏伽披红戴花,口称好酒,便灵机一动,把自家所酿的好酒装进精致的酒坛里,用红绸蒙住坛口,起名“状元红”。此名一出,很快便风靡各地。

唐代诗人张祜的《江南逢故人》这样写到:运河多陈事,江山半旧游,春风故人夜,又醉古贝州。这首诗亦提到了贝州。而张祜的故乡,在今河北省清河县一带,也就是古贝州之地,这些从侧面反映出当时贝州一带酿酒业的兴盛。

从远古到现代,武城的酿造技艺日臻成熟,酿造的美酒在京杭大运河的传播下,在各个时代都名闻遐迩。古贝春酒酿造技艺在继承和发展武城传统酿造技艺的基础上结合现代精细的科研检测及先进设备演绎了美酒的醇香,借鉴学习名优厂家之长更使古贝春的酿造技术趋于合理、完美。

历史的车轮总是滚滚向前。1952年,运河沿岸的几家酒作坊联营形成国营酒厂,由于自然灾害频繁,粮食短缺,酒厂濒临破产。1975年,张子文书记走马上任,1978年古贝春酒诞生,1984年酱香古贝元酒诞生。古贝元酱香型白酒系茅台原生产技术科长杜安民在我公司研制而成。1988年古贝春荣获“全国首届食品博览会银牌奖”,古贝元酒荣获“全国首届食品博览会金牌奖”。张子文书记实现了古贝春发展史上的第一次创业成功,当时酒厂经济效益大大增长,古贝春酒一瓶难求。

1996年周晓峰总经理扛起了古贝春事业发展的大旗,古贝春与五粮液实行技术合作,当年生产的五星级古贝春填补了山东省无高档白酒的空白。2005年,38度古贝春酒在全国浓香型白酒质量鉴评会上荣获第一名,52度古贝春酒荣获第二名。从此,古贝春酒华丽转身,跻身中国名酒之列,公司实现了跨越式发展。公司主要效益指标位居德州市同行业之首,被中国食品协会授予全国质量效益型先进企业。

我公司目前可生产三大香型(浓香、兼香、酱香)的纯粮优质白酒,年生产优质白酒能力80000吨。主导产品“古贝春”、“古贝元”、“国蕴”系列酒。

五粮浓香型古贝春酒以高粱、小麦、玉米、大米和糯米为原料,其酿造工艺是在继承传统古法酿造工艺基础上,结合现代科技的检测手段进一步提升而成,即“多粮包包曲跑窖浓香型白酒生产工艺”。 2010年公司技术人员进一步研制出了“混蒸混烧小跑窖工艺”,在全厂推广,提高了产量和质量。该酒的感官特点是:清澈透明,复合香幽雅,柔和圆润,绵甜丰满,舒适爽净,回味长。

古贝元酱香型白酒工艺萃取茅台酒工艺精华,经过六大方面的改进,形成了自己独特的风格。古贝元酱香型白酒以高粱为主要原料,以小麦制曲发酵,两次投料,八次加曲发酵,堆积二次发酵,七次摘酒,长期存储,精心勾兑而成。该酒的感官特点是:酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。

一浓一酱,如一体两翼,使我公司实现高质量发展。在周晓峰总经理的带领下,我公司作为山东省白酒行业领军企业,几十年来,为打造自己的品牌,做了大量卓有成效的工作,凭借着先进的经营理念,富有成效的营销策略,团结勤奋的营销队伍,独特的酒企文化,在行业和社会上都有着巨大的影响力和吸引力,企业先后获得全国五一劳动奖状、中国白酒工业百强企业、全国守合同重信用企业,现已成为长江以北最大的五粮浓香型白酒生产基地。

我公司还斥资3000多万元建造起省级白酒科研技术中心。技术中心先后被评为山东省企业技术中心、山东省白酒清洁生产工程技术研究中心,设立了全国博士后科研工作站、院士工作站。技术中心人员先后参与了中国浓香型白酒大曲国家标准的修订,参与了中国白酒169计划、中国白酒3C计划等行业发展研究课题。

现在我公司已拥有100多人的科研攻关人才队伍,其中包含中国白酒大师、中国白酒工艺大师各1名,国家白酒评委6名,山东省有突出贡献中青年专家2名,省级白酒评委8名,获得国家发明创造奖7项。这充分彰显了古贝春雄厚的科研实力,标志着我公司的科研水平已经处于国内同行业的先进行列。

我公司的古贝春、古贝元、国蕴三大主导品牌均为中国驰名商标,古贝春品牌价值高达98.37亿元。古贝春酒荣获比利时布鲁塞尔烈性酒国际金牌、联合国千年金奖、中国白酒感官质量金奖等荣誉。2018年我公司推出的中度酱香古贝元白版酒和2019618日推出的水晶白版酒,开启了古贝春白版2.0时代,成为鲁酒发展的第三极,为公司创造了可观的经济效益和社会效益,进一步提升了公司的美誉度和信誉度。

长江后浪推前浪,相信在周晓峰董事长的带领下,古贝春一定会不负历史使命,紧跟时代步伐,把古贝春的金字招牌传承久远,在历史的长河中源远流长。