古贝春白板酒的由来

新闻分类:白酒科技来源:古贝春编辑部戚春红点击次数:2667发布日期:2019-01-30

在德州当地乃至山东地界,人们在酒桌上,如果喝得是古贝春白板酒,主人和客人就感觉是特有面儿的事。古贝春白板酒让主人进了待客之仪,让客人受了高规格礼遇,主宾欢畅,使感情愈加浓厚。市面上那么多的酒,为什么人们对古贝春白板酒情有独钟呢?那么古贝春白板酒的由来又是什么呢?原因还得从头说起。

1996年,刚过而立之年的周晓峰总经理成为古贝春酒厂的新一任掌门人,面临倒闭边缘的古贝春如逢甘霖,迎来了重生的希望。周总到任后,从企业管理到生产工艺都进行了大刀阔斧的改革,提出了“眼睛向外攀高亲,依托名厂创名牌”战略方针,经过多方协调,古贝春与五粮液达成技术合作,古贝春派驻学习小组到五粮液学习。我公司当年生产出采用五粮液生产工艺的白酒——五星级古贝春,填补了山东无浓香型白酒的空白,从此,古贝春开始东山再起,成为山东白酒行业的佼佼者。

1998年,公司开始灌装采用五粮液工艺生产的白酒用来招待公司的客商。既然是公司待客之用,包装就不用弄得那么高大上,普通的瓶子贴上简单的商标,再用简单的纸箱装起来,就成为公司内部招待用酒。因其包装简单命名为“白板”酒,也有说“内招”酒的。人不可貌相,海水不可斗量,此酒虽然包装简单,但是酒质绝对上乘,用专业术语来形容就是:酒体清亮透明,窖香浓郁,入口绵柔,香味协调。每个来酒厂的客人只要喝了白板酒就不能忘怀。

一传十,十传百,古贝春内招“白板”酒的名气就在不知不觉中被广大消费者叫响了。为满足消费者的需求,我公司当机立断,古贝春白板酒开始投放市场。该酒在保证质量的前提下仍保持它原来朴素的外表。古贝春白板酒投入市场后,因其优秀的品质受到广大消费者的青睐,人们普遍反应,喝了古贝春白板酒不上头,喝多了也不影响第二天的身体状态。直到现在古贝春白板酒一直是市场上的主打产品之一。

古贝春白板酒如此受欢迎,究其深层原因,源于以下几个方面:

首先,先进的生产工艺为古贝春白酒的质量奠定了良好的基础。我公司与中国酒业大王五粮液合作后,生产技术人员学习了五粮液生产工艺,根据当地气候条件,在五粮液工艺——浓香大跑窖工艺的基础上又进行了14项改革,形成了独特的北方五粮浓香大跑窖浓香型白酒生产工艺,称之为“多粮包包曲跑窖浓香型白酒生产工艺”。此工艺属于江北独创,2006年被评为山东省科学进步二等奖,2010年被中国轻工业联合会授予“科技优秀奖”。

2008年,我公司又组织生产技术人员对国内现有的三种浓香型白酒生产工艺:以南方为代表的大跑窖工艺、以北方为代表的混蒸原窖工艺和清蒸清烧工艺进行总结,萃取精华,取长补短,经过两年奋战,研制出了“混蒸混烧小跑窖工艺”,2010年在全厂推广,进一步提高了产量和质量。如今我公司已成为江北最大的浓香型五粮生产基地。

其次,品质优良的粮食为古贝春白酒质量提供了原料保障。众所周知,五粮工艺的酿酒原料包括:小麦、玉米、高粱、大米、糯米。古贝春酒的生产所在地武城县,地处华北平原,属暖温带季风区,大陆性气候,四季分明,土质肥沃,适宜多种农作物生长,并且品质优良,主要粮食作物有小麦、玉米、谷子、高粱、地瓜等,这对古贝春生产纯粮白酒有着先天之利。20077月份古贝春产品被中国食品工业协会白酒专业委员会批准使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

再次,先进的科学研发团队是古贝春白酒质量提升的重要保障。我公司拥有以国家级白酒评委吴兆征带领的优秀酒体设计团队,这其中包括国家级白酒评委6名,山东省白酒评委6名,中国白酒工艺大师1名,中国白酒大师1名。酒体设计师勤勤恳恳,兢兢业业,以匠心精神勾调古贝春美酒。在2005年的全国浓香型白酒质量鉴评会上,38度古贝春酒荣获第一名,52度古贝春酒荣获第二名,使古贝春酒跻身中国名酒之林。

最后,先进的检测设备为古贝春白酒质量保驾护航。我公司拥有岛津7890-5975气质联用仪、戴安1200液相色谱仪、6890气相色谱仪、4510原子吸收仪、UV-2100光度计、TG328A电光分析天平等多种先进的检测仪器,在国内同行业中处于领先地位。

为了进一步提升企业品牌形象和公司检测能力,公司实验室于2013年率先导入ISO17025实验室管理体系,全面提升质量体系的符合性,提高检测能力和水平。20143月初次获得CNAS实验室认可证书,使公司在实验室管理和检测技术方面获得极大的提升。

目前,我公司在自主创新、机械化酿造、专利技术等方面取得了30多项科研成果和发明专利,彰显了我公司在白酒技术领域的专业水平和雄厚实力。

基于以上原因,古贝春酒的质量得到了根本保障,形成了古贝春酒低度舒适,高度典范的风格特点。那么以白板酒为代表的古贝春系列酒受到广大消费者的青睐,成为白酒市场的宠儿,也就是顺理成章的事了。

就在前不久,我公司又推出了一款体现“健康理念”的46度酱香型白版酒——中度酱香古贝元“白版”酒。古贝元酱香型白酒生产工艺,师承茅台,1984年由茅台酒厂原生产技术科长杜安民先生研制成功。杜安民先生萃取茅台酒工艺精华,经过6大方面的改进,形成了自己独特的风格。古贝元酱香酒被行业权威专家认定具有“酱香突出、细腻优雅、酒体丰满、空杯留香、隔日不绝”的特点。1988年,著名营养专家、中央领导陈云同志的夫人于若木为此酒题词:不是茅台,醇似茅台,空杯留香,香袭人。

古贝元酱香工艺端午制曲,重阳投料,两次投料,八次发酵,七次摘酒。九个月为一个发酵大周期,一个月为一个发酵小周期。其特点主要为:四高一低一长一多。四高指:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒。一低指:用糠量低。总用糠量是投料的8%;一长指储存期长。每个轮次的酒生产后要单独存放三年,然后再根据不同质量进行盘勾,然后再入坛储存一年,第四年进行微调,再灌装出厂。从生产到出厂需要五年的时间;一多,就是用曲量多。整个发酵周期的用曲量达到100%还要多一点。

中度酱香型古贝元白版酒,历经35年工艺沉淀,以中国白酒大师吴兆征领衔的创新团队历经3年打磨,20多轮次白酒专家和消费者的品评,获得了酒体的完美平衡。中度酱香型古贝元白版酒,在降度的基础上完美保留了香气的丰满、酱香的优雅,让口感更舒适。得到了行业专家的充分肯定。

截止目前,我公司共有两种香型的白板(版)酒,一浓一酱,如一体两翼,为古贝春事业的发展注入了重要的力量。