高月明:古贝春韵名酒风

新闻分类:墨香酒韵来源:古贝春编辑部李国峰点击次数:60发布日期:2019-01-08


高月明(右一)在出席2011年酒道会议时来我公司考察

人物小传:高月明(19332018.12),著名白酒专家,享受国务院津贴。1955年参与第一部白酒技术规程《烟台白酒操作法》的试点总结工作,并于1963年修订此法;曾参与一到五届全国名酒评比,并在第四届和第五届担任专家组成员;主持了“玉泉试点”工作,总结出了固液结合的工艺路线;主持、参与了全国十余个大型技术培训班,为白酒人才的培育做出了杰出贡献。

高月明1933年出生于黑龙江省安宁市,高小毕业后进入酒厂从事酿酒工作。

1953年,高月明被调入省轻工业厅,并在此工作43年。在此期间,他参加了1955年第一部白酒技术规程《烟台白酒操作法》的试点总结工作,并于1963年继续参与该操作法的修订工作,是主要的起草人之一。在粮食紧缺的情况下提高了出酒率,《烟台白酒操作法》有效地节约粮食资源,为国家和行业做出了巨大贡献。从事白酒行业六十余年以来,高月明始终致力于酒类科研工作,注重理论联系实践,取得了众多科技成果并获殊荣。其中包括:参与起草的“浓酱兼香型白酒标准”获批执行,推动了全国兼香型白酒的大发展;参与了黑龙江省地方标准“清爽型白酒标准”的制定,对推动东北酒业的进步做出了重大贡献;其支持完成的“黄酒优良菌种的培育”,被评为国家科技进步三等奖。

时至晚年,高月明仍致力于白酒工艺的研究和传承,关心白酒行业特别是白酒企业生产发展,积极进行技术指导,评鉴酒质。“我亲眼见证了十七大名酒的诞生,于我而言,不管它们谁大谁小,都和自己的孩子一样亲切。”高老生前是唯一在世的五届名酒评选的见证人,高老的离世,让五届名酒评选的历史真的走进了历史!

在我公司的发展历程中,高老三次莅临公司指导,对我公司的产品质量提高、生产工艺革新给予多方面指导,并给予极大鼓励。

199783日,喜雨初晴,阳光灿烂。德州大酒店门前广场,气模林立,彩旗飘摇。空中动力伞和飞艇的引擎引得熙攘的人群驻足翘首,我公司第二届古贝春酒品评订货会在这里隆重召开。来自全国各地的500多名客户及8名国家级评酒酿酒专家出席会议。

这次会议,是在我公司走出低迷,通过建章立制、外引内联、以质取胜等一系列改革措施,从而使产品质量不断提高,公司知名度不断扩大的背景下召开的。作为第四届、第五届全国名酒评选专家组成员、高级酿酒工程师,高月明陪同全国白酒泰斗、80岁高龄的周恒刚先生一同与会。

会前,高老接受了记者采访。他说:“上次古贝春首届品评会,我因故没能来。回去后听周老(周恒刚)谈起你们生产的五星级古贝春和酱香型古贝元,他感觉非常好。听说这两款酒分别是和五粮液、茅台合作的结晶,我就感觉古贝春很重视产品质量,也有远见。抓住质量,就抓住了立厂之本。照这样发展下去,我看古贝春一定大有前途!这次能亲自来看一看,希望能对古贝春有所帮助。”

会上,高老对我公司的四种酒进行了仔细品评,给予高度评价。作为浓酱兼香型白酒的开创者,他对2号酒四星级兼香型古贝春打出了92.8分的高分,给予“该酒无色透明、窖香浓郁、浓酱协调、兼香突出”的评语。在接下来的发言中,高老说:“在全国白酒业普遍滑坡的情况下,古贝春却大踏步前进,原因何在呢?我认为除了他们把握机遇、调整机制以外,新老产品的结合是他们快速发展的主要原因之一。古贝春是老名牌产品,他们既发挥老名牌的优势,又开发出一系列新产品,老新结合,显示了强大的生命力,是山东省的佼佼者……”会后,高老与周恒刚、刘洪晃两位专家一起,为我公司题词:“新人新事新潮派,古色古香古贝春。”

高老对古贝春的透彻分析和充分肯定给予古贝春人莫大的鼓舞,古贝春也给高老留下了深刻的印象。

20011223日,时隔四年,我公司在德州“凯元度假村”举办“古贝春酒新产品评审会”, 高老和中国白酒协会的领导、专家王延才、周恒刚、沈怡方、高景炎,工程师赵建华,山东省白酒协会的黄业立、姜祖模应邀到会,对参评的39度、52度浓香型古贝春;42度、52度兼香型德州春;52度酱香型古贝元等5个产品予以了高度评价。

“再次来到古贝春,仅仅时隔四年,古贝春的变化令人惊叹。厂容厂貌的变化令人不敢相信自己的眼睛。另外我认为,古贝春搞评审不是急于让产品上市,而是让专家提意见,对产品加以补充完善,这样搞比较稳妥。”

会前,高老深入到我公司酿酒车间,仔细查看工艺流程,手把手地教导生产技术人员,令我公司技术人员获益匪浅。

20111029日到30日,中国酒道研究专家委员会第一届三次会议在德州富豪康博酒店举行,会议由中国酒类流通协会、中国酒道研究专家委员会主办,我公司承办。高老同中国著名白酒专家沈怡方、高景炎等第三次来到古贝春。

关于中国酒道研究的系统工程,高老是发起人之一。他认为,倡导消费者“健康饮酒,踏饮酒之正道”,是中国酒道研究委员会的宗旨。源于对古贝春酒文化的向往,他建议由我公司承办这一会议。

会前,高老一行实地考察了我公司。第三次来到我公司,看到翻天覆地的变化,高老感慨万千:“古贝春这些年的发展令人敬佩。产品质量上他们踏踏实实地搞,从不好高骛远,使产品质量稳步提高;企业文化上他们深入挖掘、保护传统酒文化,搞得独树一帜,影响深远。这样一个注重质量和文化的企业,是很多企业应该学习的榜样!”

      会议结束以后,高老与沈怡方、高景炎、曾祖训等十几位专家共同为公司题词:“陈酿绵甜爽净,香醉春夏秋冬”。又赠诗曰:“天地人和秋叶红,品酒论道武城逢。群山德州百鸡宴,古贝春韵名酒风。”