五谷精华酿琼浆 江北酒城傲群芳——记长江以北最大的五粮浓香型白酒生产基地
新闻分类:墨香酒韵 来源: 发布日期:2010-04-01
五粮浓香型白酒采用五种原料酿造，具备“香、甜、绵、净”等多种风味和丰富的视觉享受，在当今社会呈现多元化发展的趋势下，能满足各阶层消费者的多种需求。因此，浓香型白酒在最近的十几年中异军突起，产量和市场占有率在近十大白酒香型中占到了百分之七十以上，可谓一枝独秀，市场前景非常广阔。但是浓香型白酒特别是五粮型白酒发酵周期较长，出酒率低，生产成本高，从一定程度上对浓香五粮酒生产企业造成了不利影响。我公司作为山东省纯粮食酒重点生产厂家，多年来对五粮浓香型白酒酿造工艺不断加以改进，使产品的质量和产量迅速提高。随着公司日益加大对基本建设的投入，白酒主业规模持续膨胀，现已形成长江以北最大的五粮浓香型白酒生产基地，逐渐在江北白酒界独树一帜。
古贝春十多年来的迅速崛起，吸引了世人惊奇的目光。古贝春为什么总是会先人一步，高人一筹？它又有哪些不可复制的优势呢？
起步早。我公司研制生产五粮浓香型白酒的历史，可追溯到上世纪七十年代。《古贝春大事记》中有这样一段记载：1978年4月，“古贝春”试制成功，古贝春酒研制小组成员：张子文、马绍星、陈华岭、杨洪臣，其工艺为五粮清蒸清烧……自此，我公司走上了发展五粮酿酒工艺的道路。该工艺在完整地保留了当地酿酒古老技法的精髓与内涵的基础上加以改进，创造性地形成了古贝春五粮酿造工艺，使“古贝春”、“古贝特曲”连年获得“山东省优质产品称号”，1982年10月5日的《工人日报》为此专门进行了报道。由于其优良的产品质量，赢得了广大消费者的认可，产品一度出现了供不应求的可喜局面，带动我公司实现了第一次腾飞。1996年，我公司经多方努力，与五粮液集团签订了长期的技术联营协议。此后，五粮液集团多次派技术人员来厂指导生产，对古贝春传统的五粮酿造工艺，结合北方特有的气候，进行了20多项技术革新，研制的“五星级古贝春”填补了山东省浓香型高档白酒的空白，被酿酒权威誉为“北方的五粮液”。推向市场后，受到广大消费者的普遍好评。和五粮液的成功合作，使古贝春的质量和美誉度迅速飙升，也使古贝春实现了“第二次腾飞”。已故酒界泰斗周恒刚老先生曾这样评价：“古贝春是北方地区采用五粮工艺最成功的一家。”
从1978年到2010年，我公司已有32年生产五粮浓香型白酒的历史，可以说在长江以北属于起步较早的厂家。
质量高。在德州流传着一句民谣：“武城县，三宝金，西瓜、旋饼、古贝春。”可见古贝春在当地享有极高的声誉。至今仍有许多在外地的武城老乡离不开武城酒，哪怕是武城的散酒，也要趁回家探亲的时候打上一桶。如今，古贝春的销售网络已遍布全国多个省份，过硬的产品质量更是赢得了全国消费者的认可。古贝春酒也用“中国历史文化名酒”、“纯粮固态发酵白酒标志”、“中国驰名商标”、“中华老字号”等国字号殊荣证明了自己的不同凡响。
古贝春过硬的产品质量来源于全员高度统一的质量意识和精湛的五粮酿造工艺。
古贝春企业宗旨的第一句话就是“质量第一”。在古贝春工作的人都知道：出现质量问题将受到最严厉的处罚，并且从分管领导到基层工人这一条线上，都要负连带责任。但是对于这一点，大家都心服口服。1996年，有顾客反映酒中有少量黑色颗粒，周总立即亲自带人前往调查，后经检验得知是残存的少量活性炭，而活性炭是用来净化酒质的辅料，无毒无害，并且根本不会影响到酒的品质，但是周总还是做出了严肃处理：他自罚2000元，分管质检的主任罚2000元，车间主任、质检员就地免职！“活性炭”事件给了每一个古贝春人当头一棒。此后，随着质量责任制的健全与完善，质量工作严格与个人收入挂起钩来，包括ISO9001质量管理体系在内的“四合一”管理体系的通过认证并有效运行，保证了从原料进厂到成品出厂的各环节的跟踪检验工作更加细化到位，再没有一瓶不合格酒流入过市场。“质量在心中、质量在眼中、质量在手中”已不再是一句口号，而是深深地烙在广大古贝春员工的心里，切切实实地落实到行动中。
有了“金刚钻”，敢揽“瓷器活”。古贝春五粮酿造工艺传承古老酿造技艺的精髓，结合五粮液工艺，根据北方的自然气候条件，开创了混蒸混烧五粮跑窖工艺，本工艺以多粮、跑窖、包包曲、三高一低、一长的特性使古贝春的内在质量连年上升，被山东省轻工业办公室评为“优秀质量管理奖”，2009年被评为“山东省轻工业科学进步二等奖”。五粮古贝春混蒸混烧跑窖工艺承前启后，经过几代传人的千锤百炼，使这块中华传统文化的瑰宝更加光辉灿烂。特别是引进五粮液工艺以后，经过近10年的科学发展，古贝春参加了在2005年举行的全国浓香型白酒质量鉴评，结果是：38度五粮古贝春酒感官评分居全国第一，52度五粮古贝春酒居全国第二。此事有力的证明：古贝春的品质已经可以和五粮液比肩。2006年12月中旬，“古贝春”同“五粮液”一起入编由中国商务部国际贸易经济合作研究院编撰的《打造中国品牌概览》一书。
规模大。随着古贝春酒在全国白酒质量鉴评中夺冠和荣膺中国驰名商标的喜讯不断传来，公司的销售额直线上升，现有的生产规模已不能满足日益增长的市场需求。针对这一形式，公司遂决定实施“做强主业、多元发展”的战略，并立即着手进行白酒扩产和新项目建设工程，将古贝春打造成为综合型的大型企业集团。
2005年9月10日上午，古贝春公司十万吨白酒扩产项目一期工程工地彩旗招展，锣鼓震天，该项目奠基仪式隆重举行，正式拉开了古贝春进军中国白酒十强、争做长江以北最大五粮型白酒酿造基地的序幕。该工程主要建设省级以上高标准科研中心、检验中心和现代化酿酒车间、灌装车间及相关配套设备等；翌年9月6日上午，这一工程正式竣工投产，年生产能力达80000吨优质白酒。其中，古贝春灌装车间无论是装备水平还是单车间生产能力，均居长江以北白酒企业的最高水平。与此同时，年产10万吨酒精扩产项目奠基仪式在酒精扩产项目工地隆重举行；2009年8月，热电、酒精、粉煤灰制砖三大项目建成投产……
一连串的动作使古贝春的企业规模迅速膨胀。如今，公司又吹响了“第三次创业”的号角，热火朝天的十万吨白酒扩产二期工程建设工地上，隆隆的机器轰鸣声不时传来，它好像昭示我们，不久的将来，一个江北大型酒业集团必将屹立在鲁西北古老的运河东岸！
后劲足。我公司经过半个多世纪的发展，历经风风雨雨的洗礼，终于使古贝春这块金字招牌越擦越亮。特别是近十几年来，持续保持了经济效益年均递增30%这样一个强劲的发展势头，不得不令世人刮目相看。除了古贝春的优良品质以外，公司在营销、人才、文化等方面的优势，也是推动这艘酒业航母不断前进的巨大动力。
营销方面。通过多年来坚持“以营销工作做为公司全盘工作的‘龙头’”这一工作思路，使公司的市场运作稳步推进：核心市场在不同程度地增长，其它渠道迅速扩张，为品牌打造提供了有利的平台；市场决策能力不断提高，突出了前瞻性、时效性，做到了工作早计划、早安排；业务管理进一步得到了加强，营销人员素质稳步提升；营销管理制度和激励措施的完善，加强了规范化管理的进程。“一体两翼”式市场格局按步推进。市场范围正在逐步扩大，规化初见成效，发展在即。
人才方面。周总上任伊始，便提出了“重德、重才、重实干”的七字用人方针，按照年轻化、知识化、专业化标准和德才兼备的原则，一改过去的静态管理机制，对中层以上干部采取民主测评和推荐的办法，每年进行1—2次调整，能者上、平者让、庸者下，任人唯贤，不搞论资排辈和终身制，提高干部队伍素质，强化企业领导力量。在公司全员人数中占80%以上的广大团员青年更是为公司的发展保持了旺盛的创业活力。
文化方面。“经济层次的最高竞争是文化竞争。”从古贝春问世起，她的缔造者就给她打上了文化的烙印。当年的“三角型”酒瓶和舒同题写的《古贝春赞》至今仍被消费者所津津乐道。随着《古贝春报》的创办、鲁酒第一家酒文化馆的落成、全国工业旅游示范点的批准、连续七届酒文化节的成功举办以及众多文艺团体的成立，古贝春的企业文化进入了全面建设的阶段，以“爱岗敬业、团结实干、改革创新、无私奉献”的企业精神和“质量第一、管理为本、思想先行、效益至上”的企业宗旨为核心的古贝春企业文化理念，正在以实际行动逐步落实到每一个古贝春人的工作当中。企业人心思上，内部凝聚力空前高涨。
