消费者与品酒师

　　平常喝酒时，经常听见人们谈论关于白酒质量的问题，像某某酒质量怎么样？口感好不好等等。所以为了喝到优质白酒，作为普通消费者也该懂得一点品酒知识。
　　品酒，就是人利用感觉器官——眼、鼻、口来判断酒的色、香、味、格的方法。通过此方法可以鉴别出酒的质量优劣，而这种方法是很复杂的。具体地说，首先要用眼睛观察酒的外观、色泽和有无悬浮物、沉淀物等，其次用鼻子闻酒的香气，检测其是否有异味，最后将酒含在口中使味觉与嗅觉形成综合感觉。
　　消费者不是专业品酒师，自然不会像品酒师那样掌握丰富的白酒知识，也不可能有太多的品酒经验，但在品酒时也需要遵循色、香、味、格的顺序。
　　一、喝酒前先看酒。看酒中有没有悬浮物、黑色碳末、颗粒物质等等杂质。对于正规厂家的产品来说，由于灌装水平高、质检过硬，是不会让有杂质的酒流入市场的。但有些小酒作坊生产的酒，由于设备、人员素质等方面的差异就很有可能不合格。作为消费者此时应先拿起酒瓶看一看、轻轻晃一晃，确定没有杂质后再饮用。
　　二、看后要闻香。普通消费者喝酒时，一般并不闻酒的香气而是直接饮用。其实闻酒的香气非常重要，专业的品酒人员通过酒香就能够大体了解白酒质量的优劣。因为酒的香气能够传递出许多信息，若酒中含有泥臭味、糠味、发霉的味等一些不愉快的味道，就说明酒的质量很可能存在问题。普通消费者通过闻酒香，不仅可以辨别气味是否纯正，还可以据此来决定是否喜欢饮用。酒都是有自己的个性的，不同厂家、不同种类的酒都有自己的特点，直接饮用或许由于酒对口腔的刺激性太大，有时候并不能够尝出是否是适合自己的品种，而闻一闻就会较容易辨别了。
　　三、喝酒要适“量“。这里的“量”是说酒的入口数量。有人喜欢大口喝酒，这样的喝法对低度酒还算可以，但喝高度酒却只会感觉到火辣辣。专业的品酒师在尝酒时会吸入少量的酒，并在口腔内保持几秒钟，这样才能够品尝出酒的味道。消费者也须这样，将少量的喝到口中，然后咂一咂，感受一下白酒除带来辛辣外还有哪些味道。
　　四、给感受打分。看了、闻了、喝了之后就会有一个综合的感受，那就给这个感受打个分吧，每次喝的酒不同，感受不同，肯定分值也就不同，时间久了也就知道自己喜欢喝什么样的酒了。
　　有时消费者想知道自己购买的酒质量如何，但又不想麻烦专家来品评，那么就可运用一下上面讲到的方法。消费者会品酒不但能保护自己的权益，而且也是在督促白酒厂家造出更好的酒。从这方面讲，消费者会品酒还是很有意义的。