消费者与品酒师

新闻分类:行业动态来源:公司技术中心点击次数:86发布日期:2014-04-01

平常喝酒时,经常听见人们谈论关于白酒质量的问题,像某某酒质量怎么样?口感好不好等等。所以为了喝到优质白酒,作为普通消费者也该懂得一点品酒知识。

  平常喝酒时,经常听见人们谈论关于白酒质量的问题,像某某酒质量怎么样?口感好不好等等。所以为了喝到优质白酒,作为普通消费者也该懂得一点品酒知识。
  品酒,就是人利用感觉器官——眼、鼻、口来判断酒的色、香、味、格的方法。通过此方法可以鉴别出酒的质量优劣,而这种方法是很复杂的。具体地说,首先要用眼睛观察酒的外观、色泽和有无悬浮物、沉淀物等,其次用鼻子闻酒的香气,检测其是否有异味,最后将酒含在口中使味觉与嗅觉形成综合感觉。
  消费者不是专业品酒师,自然不会像品酒师那样掌握丰富的白酒知识,也不可能有太多的品酒经验,但在品酒时也需要遵循色、香、味、格的顺序。
  一、喝酒前先看酒。看酒中有没有悬浮物、黑色碳末、颗粒物质等等杂质。对于正规厂家的产品来说,由于灌装水平高、质检过硬,是不会让有杂质的酒流入市场的。但有些小酒作坊生产的酒,由于设备、人员素质等方面的差异就很有可能不合格。作为消费者此时应先拿起酒瓶看一看、轻轻晃一晃,确定没有杂质后再饮用。
  二、看后要闻香。普通消费者喝酒时,一般并不闻酒的香气而是直接饮用。其实闻酒的香气非常重要,专业的品酒人员通过酒香就能够大体了解白酒质量的优劣。因为酒的香气能够传递出许多信息,若酒中含有泥臭味、糠味、发霉的味等一些不愉快的味道,就说明酒的质量很可能存在问题。普通消费者通过闻酒香,不仅可以辨别气味是否纯正,还可以据此来决定是否喜欢饮用。酒都是有自己的个性的,不同厂家、不同种类的酒都有自己的特点,直接饮用或许由于酒对口腔的刺激性太大,有时候并不能够尝出是否是适合自己的品种,而闻一闻就会较容易辨别了。
  三、喝酒要适“量“。这里的“量”是说酒的入口数量。有人喜欢大口喝酒,这样的喝法对低度酒还算可以,但喝高度酒却只会感觉到火辣辣。专业的品酒师在尝酒时会吸入少量的酒,并在口腔内保持几秒钟,这样才能够品尝出酒的味道。消费者也须这样,将少量的喝到口中,然后咂一咂,感受一下白酒除带来辛辣外还有哪些味道。
  四、给感受打分。看了、闻了、喝了之后就会有一个综合的感受,那就给这个感受打个分吧,每次喝的酒不同,感受不同,肯定分值也就不同,时间久了也就知道自己喜欢喝什么样的酒了。
  有时消费者想知道自己购买的酒质量如何,但又不想麻烦专家来品评,那么就可运用一下上面讲到的方法。消费者会品酒不但能保护自己的权益,而且也是在督促白酒厂家造出更好的酒。从这方面讲,消费者会品酒还是很有意义的。